理財

貨貿協議，除了降稅安排外，還包括食品安全檢驗與動植物防疫檢疫、技術性貿易障礙(國貿局副局長徐大衛2015.9.25發言)。中國政府將以「加速海關通關速度」為理由，要求降低中國輸入台灣貨品的實地檢驗項目與比例，允許以中國當地的檢驗證明，或中國廠商的聲明書、切結書代替台灣的實地檢驗。這對於農產品、食品、食物容器、小孩衣服玩具等，足以影響人體健康的中國輸台貨品將造成重大影響。
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祖國貨都是有認證的，當然不管你要不要檢拉www

食蟹本來就是中國文化，還不趕緊改掉啦

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一種食物的價值是相對的，其何以被視為名貴，往往取決於文化——正如中國人推崇的海參、鮑魚，在西歐市場上卻是無人問津的廉價海產。在中國，決定這種文化趣味的是社會主導的文人階層，而大閘蟹之所以被推崇，無疑與這些南方文人的口味和不斷宣揚密不可分。

歷代對江南食物的最早推崇，便是由於西晉時吳郡吳江人（今蘇州）張季鷹以思念家鄉的蒓菜、鱸魚為由，辭官歸故裏，這後來成為“蒓鱸之思”佳話，這兩種食材從此被視為江南最具代表性的名菜。

在食蟹上也是如此。海蟹因其難得，在上古或為名貴，但稻田裏的螃蟹實甚常見，它之所以被稱頌為一種珍貴的食材，在很大程度上正是因為文人的趣味。在西歐，最早的一批烹飪著作大多是廚師所著，但中國古代的烹飪典籍，卻絕大多數是文人所寫，如唐韋巨源《燒尾食單》、宋陳直《養老奉親書》、《山家清供》，以及清代袁枚的《隨園食單》，他們本身的趣味必然反映在對這些菜式的選擇、評價上。正如王利華所說，“他們具有較高的社會地位和聲望，其行為舉止、生活好尚與情趣，對社會大眾具有較大的影響力，特別是文化名人的高風雅尚、異跡卓行更往往為大眾所競相效襲和模仿，從而可在新風尚的行程和新文化的傳播過程中，發揮獨特的或可稱之為‘名人效應’的倡率作用。”

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由此，烹飪上也強調清淡、尊重自然本色，多用蒸煮，因為如梁實秋所言，“食蟹而不失原味的唯一方法是放在籠屜裏整只的蒸”（《雅舍談吃》）。晚明張岱在《陶庵夢憶》中認為吃蟹甚至不用添加作料，因為它是“食品不加鹽醋而五味全者”。成書於晚明的《西遊記》，第九回曾以兩名漁樵對答的方式描繪各自的生活，漁夫誇贊水鄉生活是“活剖鮮鱗烹綠鱉，旋蒸紫蟹煮紅蝦”，“烹蝦煮蟹朝朝樂，炒鴨毳雞日日豐”、“霜降雞肥常日宰，重陽蟹壯及時烹”，可想吃蟹對當時人而言，已成為一種詩文化的田園生活象征。

到清初著名文人李漁筆下，合乎自然之道的竹筍、蒓菜、蕈菌、蟹黃等才是最美味的食物，理由是“飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也”（《閑情偶寄·飲饌部·蔬食第一》），他的飲食評判標準是崇淡尚雅，而在這種觀念下，河蟹幾乎是天下第一美味：“世間好物，利在孤行。蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之至極，更無一物可以上之。”作為美食家，他認為治蟹的不二法門是：存其原形、原色、原味。袁枚《隨園食單》也強調“蟹宜獨食，不宜搭配他物，最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。蒸者味雖全，而失之太淡”。當然，如此推動河蟹的李漁、袁枚等本人也都是江浙人。

在這種文人飲食趣味的推動下，河蟹這種原本為賤物的食材越來越被視為天下美味，價格也越來越貴。按《紅樓夢》第三十八、三十九回的描寫，一餐講究的螃蟹宴，三大簍七八十斤，劉姥姥估算搭上其它酒肉，“一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的錢夠我們莊家人過一年了”。人們吃一種食物，其實吃的從來都是那種“文化”，用現在的話說，是在附加在商品之上的“品牌價值”，那才是最值錢的。這道理自古如此。